Судьбоносное блюдо: губадия по старинному татарскому рецепту. | Кафе «Биляр»
Традиционный вариант сладкий и подается к чаю, однако, существуют вариации рецепта, включающие мясо [4]. Губадия представляет собой высокий закрытый пирог круглой формы из сдобного пресного или дрожжевого теста, который состоит из многослойной начинки из домашнего творога корта , риса, рубленых яиц, сухофруктов зачастую используются курага, изюм и чернослив и эремсека , иногда может использоваться мясной фарш. Блюдо входит в национальные кухни башкир, татар и чувашей. В Башкортостане в основном распространено в западных и северных районах [3].
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, рис отварной, корт обезжиренный творог, сахар, закваска , яйца куриные пищевые, вода питьевая, сахар белый, изюм, спред растительно - жировой, масло подсолнечное, молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны ,дрожжи прессованные хлебопекарные, соль пищевая. Пищевая ценность в г. Пироги Пирог губадия с кортом Пирог губадия с кортом Информация о товаре. Производитель: ИП Тарнопольский. Код Товара: Продукт готов к употреблению.
Губадия — знаменитый традиционный свадебный татарский пирог. Раньше считалось, что если девушка научилась правильно печь губадию — можно выдавать ее замуж. Начинка в пироге должна быть равномерной, слои — четкими, рассыпчатыми и маслянистыми. Важнейший ингредиент губадии — корт или кырт.
